Restaurante

"Los colores y sabores de nuestros exquisitos platos se combinan con el arte en un ambiente distinguido para disfrutar hasta la sobremesa, veladas o almuerzos inolvidables. Con la llegada de nuestro “nuevo chef” nos propusimos ofrecer una cocina sin límites en cuanto a calidad, variedad y cantidad, una excelente “carta de vinos”, y una esmerada atención, en un ambientecálido y confortable. En “Las Violetas” la cocina se renueva cada día, para sorprender a nuestros clientes con los mas exquisitos e imperdibles platos. Descubra los innumerables “platos del chef”, de los cuales se recomiendan desde carnes rojas y blancas, hasta deliciosas pastas caseras, elaborados con el mas alto nivel y calidad."

Sugerencias del Cheff de la semana

PLATOS PRINCIPALES


  • SUPREMA, de pollo al funghi con salsa de hongos, cebollín de verdeo y milhojas de papas.
  • LOMITO, de cerdo agridulce salteado con manzana, jugo de naranja, miel y romero con puré de manzana.
  • ENSALADA, andaluza con atún, arroz, mozzarella, aceitunas negras, rúcula y aros de cebolla.
  • FETTUCCINE, caseros azafranados salteados con colas de langostinos, aceite de oliva, brócolis, cherry, rúcula y parmesano.
  • LOMO, de ternera al strogonoff con cebolla, panceta, y Champiñones con timbal de arroz.

POSTRES

  • MANZANA AL BORGOÑA, con helado de crema americana.
  • PROFITEROLES RELLENOS, con helado de crema americana y salsa de chocolate.

VINO SUGERIDO

  • NIETO SENETINER – DON NICANOR CHARD/ CAB/ MALB/
  • NIETO SENETINER – EMILIA ROSE ½ ROSE MALB/ ¾


Menus especiales

CICLO CULTURAL
“LAS VIOLETAS CANTAN”

DERECHO AL ESPECTACULO + CENA SHOW CON MENÚ O A LA CARTA.

Menú incluye

ENTRADA:

  • ENTRADA: Revuelto de gramajo, con jamón cocido, arvejas y morrones. Agua, Gaseosa, Chopp o Copa de vino.
  • CANELONES, de ricota, mozzarella, champiñón y nueces con salsa pomodoro gratinada.
  • BOCATINOS, de lomo al strogonoff con timbal de arroz.
  • MUSLO RELLENOS, con jamón, queso y pimientos en salsa de puerro y batatas fritas españolas.

POSTRES

  • Ensalada de frutas o Helado tricolor.


CANTANTES PARA OCTUBRE

Viernes 04/11/16
Rafael Cini (El tenor romántico)

Viernes 11/11/16
Marili Machado (Tangos y folklore)

Viernes 18/11/16
Soledad del Valle (De guapos y grelas)

Viernes 25/11/16
Dúo Acuarela (El show de las décadas)

Viernes 02/12/16
Merlino – Taggini (Íntimos – tangos)

Entradas

Entradas Frias

  • Ensalada Rusa, en timbal sobre hojas verdes
  • Mayonesa de Ave
  • Bruschettas Italianas; con rodajas de tomate, mozzarella, jamón crudo, hojas de rúcula, olivas negras y ajos al oleo.
  • Palmitos con salsa golf
  • Jamón Cocido, con ensalada Rusa
  • Jamón cocido Braise con ananá
  • Jamón Crudo con ensalada Rusa
  • Melón con jamón crudo
  • Tomate Relleno Las Violetas:( jamón crudo, ave, palmito, lechuga y mayonesa)
  • Matambre Casero, con ensalada de arroz Violeta.

Entradas Calientes

  • Bastoncitos de mozzarella, sobre espejo de fileto
  • Rabas a la Romana
  • Empanada de lomo, cortada a cuchillo
  • Empanada de pollo
  • Bruschettas Italianas, con rodajas de tomate, mozzarella, jamón crudo, hojas de rúcula,olivas negras y ajos al oleo.
  • Gambas al ajillo
  • Langostinos a la milanesa, con espejo de salsa de tomate, pesto y puré rustico al curry.
  • Tortilla a la española, papa, cebolla y chorizo colorado.
  • Omelette de jamón y queso
  • Provoleta Las Violetas, con panceta grillada, tomates asados, aros de cebolla a la romana y aceite de oliva.
  • Revuelto de gramajo, papas pay, jamón cocido y arvejas.

Tablas de Fiambres

  • TABLAS DE FIAMBRES ESPECIALES: Con jamón crudo, cocido, leberwurst, matambre,lomo ahumado ,plastrón, pavita, cantimpalo, variedades de quesos, palmitos y aceitunas
  • TABLAS DE QUESOS: Gruyere, provolone, roquefort, fontina, mozzarella y cuartirolo

Ensaladas Especiales

  • CAPRESSE Con muzzarella, tomate, albahaca y olivas
  • FRIDA KAHLO Con radicheta, zanahoria, remolacha, ave, huevo duro, Queso roquefort, apio y palmitos
  • CARMEN MARTIN GAITE Con arroz, tomate, morrón, atún, aceitunas y mayonesa.
  • WALDORF Con manzana, apio, crema, nuez y mayonesa
  • ALFONSINA STORNI Con lechugas, manzana, choclo, almendras, roquefort y apio.
  • VIRGINIA WOLF Con tomate, chauchas, queso gruyere, jamón, apio y pavita.
  • ANGELA MASTRETA Con rúcula, palta, melón, jamón crudo, queso gruyere y aceitunas
  • JUANA AZURDUY Con arroz, jamón, queso, atún, lechuga, huevo duro, tomate y aceitunas
  • LAS VIOLETAS ,con tomate en rodajas, variedad de hojas verdes, cordón de pollo, croutons y huevo poché
  • MEDITERRÁNEA; mix de lechugas, tomates secos,, virutas de jamón crudo, aceitunas verdes, emulsión de oliva, aceto balsámico y nueces.
  • CANTÁBRICO; hojas verdes, sardinas españolas, mejillones, camarones, dados de pescado y cebolla caramelizada,
  • GRATINADA LAS VIOLETAS; lechuga juliana, pasas de uva, nueces, pollo, panceta, ananá, queso y salsa golf.
  • >TIBIA DE MAR, con crema de azafrán, mix de hojas verdes y tomates cherry.

Pastas

  • Agñolotis Patagónico; relleno de cordero, en salsa pomodoro, jamón crudo y queso parmesano al graten
  • Fettuccini al Nero Di Sepia; en salsa crema de curry y camarones
  • TRICORTI DE, calabaza y mozzarella en masa de espinaca, con salsa de queso gruyer, cebollín de verdeo y panceta al graten.
  • Ravioles de espinaca
  • Ravioles de ricota, jamón y nuez
  • Ravioles de lomo
  • Ravioles negros rellenos de salmón
  • Sorrentinos de jamón y mozzarella o capresse
  • Vermicelli de espinaca
  • Ñoquis de espinaca o papas
  • Canelones de verdura y ricota
  • Fusiles al fierrito
  • Creps de ricota, verdura o pollo

Salsas

  • POMODORO, FILETO, BLANCA, PESTO, MIXTA
  • Boloñesa de lomo
  • Scarparo; con verduras, champignon, albahaca, crema y tomate
  • MEDITERRANEA, tomates cherry, rúcula, oliva, ajo y aceit. Verdes.
  • Crema de gambas ; gambas al ajillo, crema y caviar rojo
  • Carbonara ; con crema, panceta, parmesano y cebolla
  • LIGERA, fileto, portobello y brócolis.

Pescados

  • ABADEJO
  • LENGUADO
  • MERLUZA
  • SALMÓN ROSADO
  • PESCADOS SALSEADOS
  • PAELLA A LA VALENCIANA
  • TRUCHA PATAGONICA RELLENA; de puerros, champigñones, mejillones en su salsa crema de azafrán y caviar
  • SALMÓN ROSADO “MARTÍN CARRERA” Con camarones champignon, panceta y noisette de verduras
  • FILET DE LENGUADO GRILLE, con hojas de rúcula, puré de calabaza y su salsa criolla
  • FILET DE MERO, con salsa crema de champiñones, puerro y laminas de ajo con soufflé de espinaca.

Carnes

Carnes Blancas

  • 1/4 de pollo a la grille
  • 1/2 de pollo a la grille
  • BROCHETTE DE POLLO Y VERDURAS Sobre cuna de papas rejillas y salsa ali oli
  • SUPREMA DE POLLO A LA CREMA DE AJILLO; Con papas bastón al beicon
  • SUPREMA A LA MILANESA
  • SUPREMA DE POLLO A LA CARIBEÑA Rellena con jamón cocido, ananá, cerezas, en su salsa de durazno y puré de batatas
  • SUPREMA CAPRESSE Rellena de aceitunas negras, tomates secos, mozzarella, en su salsa crema de albahaca y papas noissette
  • CHOP-SUEY DE POLLO CON VEGETALES; y timbal de arroz

Carnes de Cerdo

  • SOLOMILLO DE CERDO, envuelto en jamón crudo, en su salsa de jugo de naranja y puré de batatas
  • COSTILLITAS DE CERDO A LA RIOJANA papas españolas, arvejas, jamón cocido, morrón y huevo frito
  • MATAMBRITO DE CERDO GRILLE; acompañado de salsa criolla, con hojas verdes y tomates cherry
  • BONDIOLA DE CERDO ASADA, con aros de cebolla a la romana, tomates asados, pimiento, panceta y papas españolas a la provenzal.

Carnes de Rojas

  • BIFE DE LOMO GRILLE
  • BIFE CHORIZO GRILLE
  • OJO DE BIFE GRILLE
  • PETIT LOMITO
  • ESCALOPINES DE LOMO en salsa de hongos, acompañado de papas noisette
  • BROCHETTE MIXTO, con papas rejillas
  • MINI BIFE ITALIANO Cubierto de queso fundido, tomate albahaca y papas noisette
  • BIFE DE LOMO A LAS 3 PIMIENTAS sobre papas a la panadera
  • BIFE DE CHORIZO “ AL BACON” Con panceta, champigñon, papas, arvejas y provenzal
  • BIFE DE LOMO A LAS 3 PIMIENTAS, Sobre papas la panadera.
  • BIFE DE LOMO “BARILOCHE” En salsa crema de hongos y sorrentinos en su salsa
  • MEDALLON DE LOMO “LAS VIOLETAS” Con tomate asado, morron, panceta, aros de cebolla a la Romana huevo a la plancha y papas rejillas
  • MILANESA DE LOMO, con papas fritas
  • MILANESA DE LOMO A LA NAPOLITANA con papas fritas

Arroces

  • Risotto de Langostinos
  • Risotto de hongos al fungi porcini
  • Risotto de remolacha, con Tempura , alcauciles
  • Arroz con pollo azafranado

Acompañamientos

  • Papas o Batatitas fritas / Rejilla
  • Papas noisette
  • Puré de papa o Puré de calabaza
  • Puré de manzana

Cocina Light

  • MEDALLON DE LOMO: en salsa de soja con brocolis, zanahoria y zucchinis. Aporte nutricional: Fibras, proteínas, hierro, potasio, vitaminas complejo. -Calorías por porción 180
  • PECHUGUITA LIGHT RELLENA: Queso blanco, jamón cocido y espinaca con salsa de Rúcula y jardinera al vapor. Aporte Nutricional; proteínas, hierro, selenio, vitamina complejo B. -Calorías por porción 210
  • CREPS VERDE RELLENO DE: espinaca y pollo, en salsa crema de espárragos.

COCINA SIN GLUTEN PARA CELIACOS

  • ABADEJO A LA PLANCHA, con rodajas de calabaza y zanahorias al vapor.
  • CHURRASQUITO DE POLLO GRILLE, con puré de manzana.

Postres

  • MOUSSE CASERO DE CHOCOLATE al aroma de ron de caña
  • PERAS AL CHAMPAGNE, con caramelo crujiente
  • PANQUEQUE DE DULCE DE LECHE
  • PANQUEQUE DE MANZANA
  • ENSALADA DE FRUTAS
  • VOLCAN DE CHOCOLATE CON BOCHA DE HELADO
  • TORTA DE LA CASA (porción)
  • TULIPA DE MANZANA CARAMELIZADA,Con pasas de uva , frutos del bosque y helado de crema americana.

  • HELADOS Y COPAS
  • BOMBETTA SCOZZESE
  • ALMENDRADO
  • ALMENDRADO "LAS VIOLETAS" Con almendras, chocolate y frutas finas.
  • POSTRE HELADO TIRAMISU
  • VARIEDAD de CREMAS HELADAS ARTESANALES Crema Americana, frutilla, chocolate, dulce de leche, vainilla, sambayón
  • DON PEDRO Whisky, helado de vainilla, crema y nueces picadas
  • COPA LAS VIOLETAS Base de frutas de estación, helado de 3 gustos, crema chantilly, obleas, nueces, pasas de uva al ron, charlotte y cerezas
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